Lui Champenoise Brut Nature Cuvee Pinot Noir Chardonnay

FICHA TÉCNICA

CATEGORÍA Espumantes

PRODUCTOR Lui Wines

TIPO Espumante

VARIEDAD Brut Nature

VOLUMEN 750 ml

CORTE 50% Pinot Noir | 50% Chardonnay

ALCOHOL 12,00%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Los Arboles, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.) 1180

ELABORACIÓN

Prensado directo sin despalillar, separamos el mosto gota del prensa. Luego del desborre de 24 horas, el mosto se fermentó en piletas de hormigón el Pinot Noir y en acero inoxidable el chardonnay. Temperatura de fermentación a 14 grados. Luego de la fermentación se mantienen con borras en suspensión durante 3 meses. El corte se definió por degustación y la toma de espuma se hizo en el mes de junio.

Fermentación a 18 Grados durante 25 días. Licor de expedición, esta armado con 5,5 gramos por litro de azúcar y tiene aproximadamente 1,5 mililitros por litros de Vino base Pinot noir de cosechas anteriores, añejado en barriles de más de 10 años de 500 litros de roble francés. El vino de barrica se mantiene siempre lleno, recuperando el volumen con cosechas actuales.

ENÓLOGO Mauricio Vegetti

PAÍS Argentina